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Nel corso degli ultimi decenni abbiamo sacrificato diversi elementi in nome della rapidità e della semplificazione delle operazioni e dell’ottimizzazione. Queste tendenze hanno interessato anche la preparazione del caffè che…

Vabbè, ma che ci vuole a bere il caffè? Basta prepararlo e berlo; è molto semplice, no? No. Spesso l’eccesso di semplificazione porta una banalizzazione e un impoverimento di ciò…

Cosa facciamo quando vogliamo un caffè? Andiamo al bar o molto più spesso ne prepariamo uno in casa ricorrendo alla macchinetta a cialde o a capsule o alla moka. In…

Il caffè espresso si ottiene mediante l’infusione ad alta pressione esercitata sul caffè macinato (la polvere di caffè). Per prepararlo esistono diversi metodi, da quelli più tradizionali e rituali, a…

Sul modo di bere il caffè con o senza zucchero ci sono ogni volta accese discussioni con divisioni come quelle presenti nelle tifoserie più accese. Tra chi sostiene la purezza…

Sei un amante della cara vecchia moka? Del suo rituale che richiama l’artigianalità, l’attesa e le visite a casa di nonni e parenti? O sei tra coloro che vorrebbero riscoprire…

Semplice, pratico, buono ed ecologico: il caffè in cialde ha tanti di quei vantaggi che diventa difficile farne a meno. Eppure ti sei mai chiesto se tutto quello che fai,…

Per gustare un buon caffè sono necessari diversi accorgimenti: dalla scelta delle migliori miscele alla corretta preparazione seguendo i vari metodi esistenti. Ma c’è un elemento troppo spesso trascurato o…