I migliori macinacaffè per gustare il caffè in grani a casa

Torniamo a occuparci di macinatura del caffè. Questa volta non per apprezzare i vantaggi di questa operazione né per scoprire quale tipologia di macinatura usare per ottenere un buon caffè, ma per approfondire meglio lo strumento con il quale trasformare il caffè in grani in caffè in polvere. Il macinacaffè. Come tutti gli strumenti anche quello destinato a macinare il caffè ha delle caratteristiche e degli elementi che lo distinguono da altri modelli e tipologie similari. È importante conoscere queste differenze per capire qual è il tipo di macinacaffè più adatto per il proprio modo di intendere il caffè.

Come, quando e perché scegliere il caffè in grani

Per coloro che il caffè è una semplice bevanda da consumare nei ritagli di tempo, le macchine da caffè espresso sono la scelta migliore. Per chi, invece, vuole avere un maggiore controllo sulla preparazione del caffè, ottenere un prodotto finale di maggiore qualità e riscoprire il piacere di un rito antico e affascinante, allora il macinacaffè è un dispositivo indispensabile.

Tra macinare e non macinare il caffè c’è tutta la differenza che passa tra chi considera questo passaggio una semplice perdita di tempo e chi, invece, una parte importante tanto quanto quella di gustare una tazza di caffè. Non è una questione di giudizio, è una scelta. E per chi compie quella di macinare il caffè vediamo quali elementi deve valutare per scegliere il macinacaffè più adatto.

Manuale o elettrico? Scegliere il macinacaffè giusto per le tue abitudini

La prima grande distinzione tra i macinacaffè è nel modo in cui i chicchi di grano vengono lavorati. Possiamo quindi avere un macinacaffè elettrico o un macina caffè manuale. Inoltre è possibile distinguere tra macinacaffè a lame e macinacaffè a macine. Complessivamente queste sono le diverse tipologie di macinacaffè cui fare riferimento:

• macinacaffè a lame elettrici
• macina caffè manuali a macine
• macinacaffè elettrici a macine

Macinacaffè a lame elettrici

Questa è la tipologia più economica e prevede l’utilizzo di una lama rotante per sminuzzare i chicchi in maniera veloce e semplice. È il tipo di macinacaffè adatto a chi è alle prime armi o chi preferisce macinare autonomamente il caffè ma senza impiegare troppo tempo.

Macinacaffè manuali a macine

Questi macinacaffè sono il punto di riferimento per gli appassionati in quanto consentono di avere il controllo totale sulla macinatura e regalano il fascino antico e sempre nuovo di un gesto veramente artigianale e manuale. Non si tratta di premere un tasto, ma di lavorare a mano sfruttando l’azione di due superfici abrasive (le macine) che frantumano i chicchi di caffè in maniera uniforme. Esistono due tipologie principali: quelle con macine coniche e quelle con macine piatte, entrambe capaci di garantire risultati superiori rispetto alle lame. I macinacaffè manuali non utilizzano batterie o energia elettrica e sono estremamente silenziosi e permettono di regolare con estrema precisione, anche se con un po’ più di impegno e fatica, la granulometria del caffè.

Macinacaffè elettrici a macine

Questa soluzione è una sorta di ibrido che unisce le prestazioni professionali con la comodità d’uso. Offrono ampie possibilità di regolazione e sono veloci e pratici da utilizzare, rendendoli ideali per chi prepara molte tazze al giorno o ha poco tempo a disposizione. I modelli di qualità garantiscono comunque risultati eccellenti e durata nel tempo, anche se richiedono un investimento maggiore.

I fattori da considerare prima di acquistare un macinacaffè

Ora che abbiamo compreso la differenza tra le varie tipologie di macinacaffè possiamo passare ad analizzare gli elementi che incidono sia sulla qualità (e inevitabilmente sul costo) del macinacaffè che sul modello verso il quale orientarsi. Come per tutte le cose non è né il modello più economico né quello più costoso il migliore da scegliere. Il meglio è una valutazione in questo caso relativa al proprio modo di intere la macinatura del caffè e il budget che si vuole destinare a questo acquisto. I fattori chiave da tenere in considerazione, oltre al tipo di meccanismo di macinatura di cui abbiamo appena parlato, sono:

• regolazione della granulometria – i migliori macinacaffè offrono numerose regolazioni che permettono di personalizzare la macinatura per ogni specifica esigenza
• materiale di costruzione – le macine in acciaio o ceramica garantiscono maggiore longevità e costanza nel risultato
• rumorosità – sia per una questione di confort che di “limitazione” dell’utilizzo (come chi si prepara il caffè quando il resto della famiglia dorme)
• capacità – che determina la quantità di caffè che è possibile macinare a ogni operazione
• facilità della manutenzione – un macinacaffè facile da smontare e pulire incoraggia una manutenzione regolare, che si rivela essenziale per preservare la qualità e la durata dell’apparecchio

Cura e manutenzione del tuo macinacaffè: piccoli gesti per una resa costante

Abbiamo accennato all’importanza della manutenzione ed è quindi doveroso dedicargli un approfondimento a parte. Con l’uso, infatti, oli e residui di caffè si accumulano tra le macine e nella camera di macinazione. Questi depositi diventano rapidamente rancidi, alterando il sapore del caffè e riducono l’efficienza della macinatura. I chicchi più scuri e oleosi accelerano questo processo, richiedendo una pulizia più frequente. Quindi molto dipende anche dalla tostatura del caffè e dal tipo di chicchi che si utilizzano.

Per il contenitore nel quale versare il caffè in grani da macinare (la tramoggia) è indicata una pulizia regolare con un panno umido e un lavaggio con un detergente delicato solamente quando necessario. Per le macine, invece, è preferibile smontarle completamente e utilizzare una spazzola a setole rigide per rimuovere i depositi dai denti di taglio. La camera di macinazione può essere pulita con una combinazione di spazzola e aspiratore, o utilizzando aria compressa per rimuovere i fondi incastrati.