Parliamo (e beviamo) ogni giorno il caffè, una bevanda che fa parte della nostra cultura e del nostro modo di vivere ogni giornata. Tra chi lo prende al mattino e dopo pranzo e chi come occasione per un momento di relax, il caffè è parte integrante del nostro tempo. Ma siamo sicuri di conoscerla davvero? Parliamo delle miscele del caffè, andando a scoprire alcune curiosità, “segreti” e informazioni utili per scegliere le migliori.
Le diverse varietà di caffè
Nel mondo esistono circa una sessantina di piante di caffè. C’è quindi una varietà incredibile spesso, però, sconosciuta (o quasi). La tradizione italiana, infatti, ricorre alla miscela di caffè, ovvero l’utilizzo di chicchi provenienti da diverse piante di caffè (le più utilizzate sono l’Arabica, il Robusto e la Liberica). Anche quando si legge 100% Arabica, per esempio, si intende una miscela composta da diverse arabiche. Conosciamo meglio le differenze tra le principali varietà di caffè:
- Arabica
- Robusto
- Liberica
La varietà Arabica sembrerebbe essere tra le più antiche ed è una pianta di caffè caratterizzata da frutti di colore rosso al cui interno di trova i due chicchi dai quali si ottiene il caffè. L’Arabica è una varietà molto comune dalla quale si ottengono diverse sottospecie: Mocha, Maragogype, Bourbon, Santos, Medellin, Blu Mountaing e Mysore, tanto per citare i più noti che si differenziano per la zona di produzione e, ovviamente, il gusto. In tutti i casi in generale il risultato è quello di una miscela del caffè pregiata per un gusto delicato e dal profumo intenso.
La varietà Robusto è originaria dell’Africa Occidentale e anche in Asia Sudorientale e proviene dal frutto di una pianta sempreverde. In questa varietà di caffè la percentuale di caffeina è maggiore rispetto alle altre (quasi il doppio rispetto all’Arabica), caratteristica che gli conferisce un gusto e un profumo più forte, amaro e cremoso.
La varietà Liberica è originaria, come suggerisce il nome stesso, delle foreste della Liberia e anche del Ghana. Spesso questa pianta viene utilizzata per incrociarla con altre piante e ottenere nuove varietà di caffè. Il caffè Liberica si caratterizza per un particolare profumo, un gusto molto gradevole e un retrogusto di noce moscata.
La varietà Excelsa è tra le più recenti in quanto scoperta solamente agli inizi del Novecento. Si tratta di una pianta robusta i cui frutti vengono raccolti o manualmente o a setaccio o mediante le macchine. Il caffè che ne nasce è considerato pregiato e dal gusto accattivante per molti aspetti simile a quello dell’arabico.
Tutto il caffè che ami e che non sai di amare
Il mondo del caffè è quindi, come abbiamo potuto iniziare ad apprezzare, estremamente eterogenea e con molte sfaccettature e sia coloro che già amano e lo utilizzano che coloro che, invece, non lo apprezzano, possono trovare una varietà adatta alle proprie preferenze.
Inoltre bisogna considerare come da ogni varietà e miscela di caffè è possibile prevedere numerose modalità di preparazione ciascuna delle quali in grado di esaltare un aspetto del gusto e del sapore di questa straordinaria bevanda. Sul nostro store online è possibile trovare numerose varietà di caffè e sul nostro sito scoprire come dallo stesso chicco di caffè sia possibile ottenere numerose varianti di una bevanda sempre meravigliosa. Una bevanda di cui, a ogni sorso, continuare a innamorarsi.
